zxZtqw. TATLUSU LEVREĞİ AV TEKNİKLERİ LEVREK AVCILIĞI İÇİN EN UYGUN ZAMAN YAZDIR Levrek avcılığının bu kadar yaygın olmasının bir sebebi de yaz mevsiminin güzel havasının iyi ve zevkli bir avlanma için en iyi zaman olmasıdır. Yaz boyunca Levreği bulabileceğiniz yerler; küçük taşlık, kayalık, sualtı bitkileri ve dökülen ağaç yapraklarının bulunduğu tortulu yerlerdir. Isının yüksek olduğu ve güneş ışığının en kuvvetli olduğu gün ortasında Levrek kıyıdan biraz uzaklaşır. Levreğin beslendiği balıklar, gün boyunca sürüler halinde dolaşır. Fakat sabahları ve akşamları sürüler oluşması esnasında büyük karışıklık olur. Levrek bundan faydalanır ve yalnız olan avı kolayca seçer. Çok sıcak günlerde balıklar daha serin olan açık sulara giderler. Çok geniş alana dağılırlar ve bu yüzden yerlerini tespit etmek zor olabilir. Fakat akşamları genellikle ısırma dönemleridir. Bu Levreğin avı olan balıkların gıdaları olan böcek ve planktonları avlamak için düzgün sürülerinin dağıldığı zamandır. Levreği avlamanın iyi bir yolu da, avlanan bir levrekten ümitsizce kaçmaya çalışan su yüzüne zıplayan küçük balıklardır. Avlanmaya değecek diğer bir yer de Levreğin yaz ayları boyunca oldukça çok bulunabileceği akarsuların göllere açılan ağızlarıdır. Ay'ın Dolunay zamanlarında geceleri de avlanabilirsiniz. SAZLIKLAR SARARDIĞINDA Sonbahar boyunca yapraklar dökülmeye başladığında ve sazlıklar sarardığında Levrek yavaş yavaş daha derin sulara iner. Sonbahar yüzeydeki suyu serinlettiğinden, derinlerde ılık su bulabilirler. Bazen sonbaharda avlanma, yazın olduğundan daha iyi olabilir. Çünkü Levrekler kısıtlı bir alanda toplanırlar. Ayrıca yaz mevsiminin iyi av kaynaklarından dolayı beslenmiş ve şişmandırlar. Sonbaharda durgun su tercih edilmelidir. Levrek rüzgâra karşı özel bir hassasiyete sahip değildir. Fakat sonbahar fırtınaları suyu karıştırır ve bulandırır. Bu yüzden fırtınalı günler boyunca ya da hemen sonrasında avlanmanızı tavsiye etmem. Avlanmadan önce birkaç gün tortunun çökelmesi için bekleyin. Yazın son günleri ılık hava Levreği kıyıya ve sığ sulara çekebilir. Sonbahar ayları boyunca Levrek avı için en iyi zamanlar illaki sabahları erken saatler ya da akşamları değildir. Sabahlar ve öğleden sonraları en iyi dönemleri olabilir. Yılın hangi zamanı olursa olsun, Levrek avına karar vermeden önce daima barometreye bakmalısınız. Yüksek basınç, durgun su ve yükselen hava basıncı genellikle en iyi ve en verimli av ortamıdır. SALLANAN ŞAMANDIRA Başlangıç için genelde ucunda şamandıra olan bir kamış ve solucan kullanılır. Bunun yanı sıra hafif makarada kullanabilirsiniz. Eğer daha büyük bir balığın peşindeyseniz ya da daha uzağa ulaşmak istiyorsanız fırlatmalı bir kamış tercih edilmelidir. Eğer şamandıra balıkçılığı ile daha büyük balık avlamak istiyorsanız en iyi yöntem yem olarak gümüş balığı kullanmaktır. Eğer solucan ve kurtçukla avlanacaksanız, yemi dibe yakın tutmanız gerekir. Çünkü Levrek avını dipte bekler. Yem suda hareketsiz durmamalıdır, hareketli olmalıdır. Suda yemin hareketini engelleyeceğinden dolayı kıstırma kurşun ağırlığı kancaya çok yakın yerleştirmeyin. Kancanın 20 cm. kadar üzeri yeterlidir. Misinayı bir ya da iki kere çekmek solucanı daha cazip hale getirecek ve Levrek tarafından daha kolay keşfedilmesini sağlayacaktır. Daha derin sularda dip balıkçılığı tercih edilir ki bu bazen kesinlikle gereklidir. Misinanızda ağırlık en uzak noktada olmalı, kancalarınız bedene 15 cm. kadar uzakta köstek ile birleştirilmelidir. Gezer kurşunlu dip oltasında ise kurşununuzu kancanın 30-50 cm. üzerine yerleştirin. Fırdöndü ile kancanızı bağlayın. Daha sonra kancayı yem olarak kullanacağınız balığın ağzına veya sırtına takın. Bundan sonrası büyük bir balığın yemi kapmasını bekleme mesafesidir.! DOĞRU MALZEME Birçok balıkçı, amatör balıkçılık avına şamandıralı kamış oltayla başlar ancak çok kısa bir süre sonra makaralı yem fırlatmalı oltaya döner. Yem fırlatmalı Levrek avında gereğinden büyük malzemenizin olmaması çok önemlidir. Normalde m.'lik bir kamış ki grafit olması tercih edilmeli küçük sabit bir fırlatma makarası 250-300 gr. ağırlığında, birkaç bilyeli, long-cast makine kafası geniş olan yeterlidir. Misina mümkün olduğunca ince olmalıdır. misina normaldir. Eğer avlandığınız sular Turna bakımından zengin ise misina ve çelik beden kullanmanız için her türlü sebep mevcuttur. Ancak, çelik bedenin dez-avantajı yemin hareketine engel olmasıdır. Bu sizin kendi başınıza vermeniz gereken bir karardır. Ama unutmamalısınız ki Levrek için kullanılan yapay yemlerin Turna için kullanılanlardan pek farkı yoktur ve de Turnanın Levrek yemini ısırma riski çok büyüktür. Tatlı su levreği yakalama teknikleri ALINTI ve DERLEMEDİR EMEĞİ GEÇEN TÜM AMATÖR BALIKÇILARA TEŞEKKÜRLER LÜTFEN GEREĞİNDEN UFAK BOY BALIKLARI ÖLDÜRMEYELİM, AMATÖR OLMANIN GEREĞİNİ YERİNE GETİRELİM. Balık mevsiminin başlamasıyla birlikte levrek tarifilerine yönelik araştırmalar da başladı. Buğulaması, ızgarası, fırını hatta kağıtta yapılanı bile olan levreğe yeni boyut getirdik, simitin ana malzemesi susam ile birleştirdik. İşte, "Levrek nasıl pişirilir?" sorusuna en farklı yanıt...Levrek simit malzemeleri2 adet levrek fileto1 yemek kaşığı pekmez1 yemek kaşığı su4 yemek kaşığı susam1 su bardağı kuskus1 avuç nar isteğinize bağlı5 yemek kaşığı süzme yoğurt1 yemek kaşığı hardal1 yemek kaşığı kapari4 dal taze kişniş2 yemek kaşığı zeytinyağı2 su bardağı suTuz,karabiberLevrek simit nasıl yapılır?Fileto levrekleri uzun ince şeritler halinde su ve un üçlüsünü birlikte çırparak sosunuzu şeritler halinde kestiğimiz balıkları unlu sosa kabın içine susamları susama bulayıp susam yardımıyla küçük simitler haline balık halkalarını buzdolabında 15 dakika dinlenmiş balıkları yağ sıçratmayacak bir tavada sıvı yağda 3-4 dakika önlü arkalı halkaların yağını çekmesi için havlu kağıt serilmiş tepsiye süsleyip sıcak sıcak servise hazırlayın. Dişileri alçak su seviyelerinde, su kıyılarında yumurtlar. Yumurtlama zamanı Mayıs ve Haziran'da başlar. Üreme zamanlarında dişi balı... Batı Karadeniz ve Marmara Bölgesi'nin sularında yaşayan tatlı su levreği etçil bir balık çeşididir. Percidae ailesinden gelen bir balık çeşididir. Dişileri alçak su seviyelerinde, su kıyılarında yumurtlar. Yumurtlama zamanı Mayıs ve Haziran'da başlar. Üreme zamanlarında dişi balıklar yağsız olurlar. Suyun içinde yumurtadan çıkan yavruların ilk yaptıkları iş su yüzeyine çıkıp hava torbalarını havayla doldurmak olur. Yavrular akıntıya karşı koyamazlar o yüzden derin sulara doğru taşınırlar. Şurada planktondan beslenmelerini sağlarlar. Birkaç hafta geçince alçak sulara geri gelirler ve sivrisinek kurtçukları veya diğer böceklerin kurtlarıyla beslenmeye devam ederler. Beslenecek bir şey bulamadığında tatlı su balığı yamyamlaşır ve kendinden küçük balıkları yer. Yırtıcı bir balık çeşidi olan tatlı su levreği etçil bir balık çeşididir. Karides, yengeç, kurtçuklar ve kendinden küçük balıklarla beslenir. Bazı levreklerin dış görünüşlerinde göğüs ve karın yüzgeçleri kızılımsı bir renge sahiptir. Tüm levreklerde var olan özellik ise sırt yüzgeçlerinin sert ve dikenli olmasıdır. Genel olarak vücutlarında büyüklerine göre 6 yahut 8 adet yukardan aşağı doğru uzanan ince çizgiler vardır. En belli özelliklerinden biri ise alt dudağının üst dudağından daha önde olmasıdır. Tatlı su levreklerinin azami 40 cm kadar büyüdükleri bilinir. Bir tatlı su levreğinin bu santimlere ulaşması için bir hayli zaman geçmesi gerekmektedir. 10 yaşına varmış levrekler takriben 25 cm boyundadır. Üretimi için Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgeleri başta olmak üzere çok yerde üretim çiftlikleri kurulmuştur. Yumurtadan pazarlanmasına kadar her yönüyle üretimi yapılmış olan levreğin büyük bir bölümünü AB ülkelerine gönderilir. Avlanma prosesi Mart ve Haziran ayıyla başlamak suretiyle Kasım ayının ortalarına kadar devam eder. Avlanma prosesi içinde dikkatli olunması gerekli olan balıkların üreme dönemleridir. Üreme dönemindeki balık yağsız olduğundan lezzetsizdir ve türün devamı için avlanması doğru değildir. Kış soğuklarından etkilenen levrek minimum 6 derecedeki sularda yaşamını devam ettirebilir. Bunu yapmak için ekim ve şubat ayları arasında yer değiştirerek derinliklere doğru gider. 16 Şubat 2017 Fesleğenli patates püresi üzerine kurulan ızgara kaya levreği, rokalı deniz börülcesi salatası ve susam yağlı sos. Aynı tabakta buluşursa şenlik tadında bir akşam yemeğine imza atmaz mı? özel çekiminde şef Bilge Başer'den püf noktalarını öğrendiğimiz kaya levreği tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer Veranda Pera tarifleriyle birlikte konuklarınızın beğenisine sunabilirsiniz. HAZIRLAMA SÜRESİ30 dakikaIzgara Kaya Levreği Tarifi İçin Malzemeler200gramfileto kaya levreğiPatates püresi için250grampatates30gramkrema30gramfesleğenSusam yağlı sos için şarap sos40gramtane kaşığımaldon deniz tuzu1gramkarabiberDeniz börülcesi salatası100gramdeniz börülcesi ayıklanmış ve kısa süre haşlanmış1adetbaby turp haşlanmış1küçük köktaze zencefil1/4demettaze roka yaprağı1/4çay kaşığıtuz1/4çay kaşığıtoz beyaz biber1/2çay kaşığıkuru lavantaIzgara Kaya Levreği Tarifinin Püf NoktasıIzgarada pişirme esnasında dağılmaması için; fileto kaya levreğinin derisini üzerinde susam yağlı sos çok kullanımlıktır. Arzu ettiğiniz sote yemekleri ve salata yapımında Kaya Levreği Tarifi Nasıl Yapılır?Deniz börülcesi salatası ve yemeğin servisinde kullanacağınız susam yağlı sos için; pirinç sirkesi, susam yağı, bal, beyaz şarap sirkesi, soya sos, tane hardal, limon suyu ve karabiberi blender yardımıyla ve deniz tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra daha sonra kullanmak üzere bir kenarda püresi için; kaynar suda patatesleri haşlayın. Fesleğen ve kremayı mutfak robotunda karıştırıp sos haline getirin. Sıcağı sıcağına püre haline getirdiğiniz haşlanmış patatesleri fesleğenli krema karışımıyla börülcesi salatası için sıcak suda kısa sürede haşlanmış ve soğuk suda şoklanmış deniz börülcelerini; haşlanıp ikiye bölünmüş körpe turp, ayıklanmış roka yaprakları, kabuğu soyulduktan sonra şeritler halinde kesilmiş taze zencefil, tuz ve toz beyaz biberle harmanlayın. Önceden hazırladığınız susam yağlı sosun bir kısmıyla ayıklanmış, derisi üzerinde kaya levreğini ızgarada ters yüz edip yüksek ateşte pişirin. Hazırladığınız fesleğenli patates püresini servis tabağına alın. Üzerine ızgara balığı yerleştirin. Deniz börülceli salata ve kuru lavanta ile süsleyin. Üzerine susam yağlı sos gezdirip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın. Doyamayanlar için bir de videomuz var!

tatlı su levreği nasıl pişirilir